西周：據《華陽國志》載【約公元前一千年周武王伐紂時，巴蜀一帶已用所產的茶葉作為納貢珍品�！窟@是茶作為貢品最早的記述。

　　東周：春秋時期嬰子相齊景公時，公元前547-490年，據《晏子春秋》載【食脫粟之飯，炙三戈五卵，茗茶而已】表明茶葉已經作為菜肴湯料，供人使用。

　　西漢：公元前59年，據《僮約》記載【烹茶盡具】，【武陽買茶】，這表明四川一帶已有茶葉作為商品出現，是茶葉進行商貿的最早記載。

　　東漢：東漢末年、三國時代的醫學家華佗《食論》記載【苦荼久食，益意思】是茶葉藥理功效的第一次記述。

　　三國：史書《三國志》述吳國君主孫皓即孫權后代，有【密賜茶？以當酒】是以茶代酒的最早記載。

　　隋：茶的飲用開始普及，并逐漸由藥用演變為社交飲料，但是主要還是在社會上層。

　　唐：唐代是茶作為飲料擴大普及的時期，并從社會的上層走向全民。唐太宗大歷五年即公元770年開始在顧渚山今浙江長興建貢茶院，每年清明前督制【顧渚紫筍】餅茶，進貢皇朝。唐德宗建中元年即公元780年，納趙贊議，開始征收茶稅。公元8世紀后陸羽《茶經》問世。唐順宗永貞元年即公元805年，日本僧人最澄大師從中國帶茶籽回國，這是茶葉傳入日本的最早記載。唐懿宗咸通十五年即公元874年出現專用的茶具。

　　宋：宋太宗趙炅太平興國年間即公元976年開始在建安今福建建甌設宮焙，專造北苑貢茶，從此龍鳳團茶有了很大發展。宋徽宗趙佶在大觀元年間即公元1107年親著《大觀茶論》一書，以帝王之尊，倡導茶學，弘揚茶文化。

　　明：明太祖洪武六年即公元1373年，設茶司馬，專門司茶貿易事。明太祖朱元璋與洪武二十四年即公元1391年9月發布詔令，廢團茶，興葉茶，從此貢茶由團餅茶改為芽茶即散葉茶，對炒青葉茶的發展起了積極作用。1610年荷蘭人自澳門販茶，并轉運入歐。1618年，皇朝派欽差大臣入俄，并向俄皇饋贈茶葉。1916年中國茶葉運銷丹麥。

　　清：1657年，中國茶葉在法國市場銷售�？滴醢四昙�1669年印數東印度公司開始直接從萬丹運華茶入英�？滴醵�十八年即1689年福建廈門茶葉150擔，開中國內地茶葉直接銷往英國市場之先聲。1690年中國茶葉獲得美國波士頓出售特許執照。光緒三十一年即1905年中國首次組織茶葉考察團赴印度、錫蘭今斯里蘭卡考察茶葉產制，并購得部分制茶機械，宣傳茶葉機械制作技術和方法。1896年福州市成立機械制茶公司，是中國最早的機械制茶業。